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电脑族多吃西兰花胡萝卜比猪肝更护眼

发表日期>2019-05-26 14:02 | 文章来源 :互联网

很多人为了“明目”而经常摄入猪肝,另有不少幼儿园规定每周食谱都要吃一、二次猪肝,这些做法的重要来由之一是猪肝富含维生素A。可是,猪肝真的是维生素A的最佳来源吗?

人体所需的维生素A,除了可以或许或许从植物性食物间接摄取外,还可以或许或许由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充足的证据表明,摄入β胡萝卜素后,其转化为维生素A的效力是充足的,足以称心人体对维生素A的必要。

而且,最为关键的是,那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其余重要生理功效,它具有抗氧化感化,对预防心血管疾病、肿瘤,和延缓衰老均有重要意义。换言之,β胡萝卜素不但可以或许或许转化为维生素A,还具有维生素A所不具有的抗氧化感化。因此,那些富含β胡萝卜素的食物,如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜和柑橘类等生果才是维生素A的最佳来源。

比较而言,植物肝脏及其余内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物,含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以,为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和生果。

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