好豆腐怎么挑

发表日期>2019-05-27 11:46 | 文章来源 :互联网

豆腐是家庭餐桌上的常客,但你知道什么样的豆腐更健康吗?对此采访中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠传授,教大家几招挑豆腐。

好豆腐怎么挑?

从色彩上说,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽,淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素,它可以或许维持眼睛和皮肤的健康,改良夜盲症、皮肤粗糙的状况,另有助于身体免受从容基的伤害;豆腐中的核黄素也略带黄色,能维持皮肤、口腔和眼的健康。除此之外,淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多,黄酮类对改良血液轮回,低落胆固醇,提高人体免疫力等都有重要感化。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或许红褐色,色彩过白的豆腐有可能加入了增白剂。

用手摸,优质豆腐用手轻压,有一定的弹性和硬度,劣质豆腐则弹性较差。

闻豆腐的气味,优质豆腐有浓浓的豆香味,劣质豆腐则无豆香或豆腥味。

看豆腐的加工,优质豆腐块形完备,质地细嫩,布局均匀,无杂质,而劣质豆腐则切面较粗糙,加工较差。

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