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辅食制作 如何最大限度留住辅食中的营养

发表日期>2019-05-27 15:28 | 文章来源 :互联网

最大限度留住辅食中的营养

1、蔬菜、生果榨汁前最佳用水烫一下,如许不只出汁率增长,还能让榨汁色彩鲜艳,不容易变褐。分外是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再打汁。

2、蔬菜要先洗后切,生果要吃时再削皮,以防水溶性维生素溶解在水中,和维生素在空气中氧化。

3、蔬菜最佳大火急炒与慢火煮,如许维生素C的丧失少。

4、正当应用调料,如醋可以或许或许起到掩护蔬菜中B族维生素和维生素C的感化。别的,在做鱼和炖排骨时,加入适量醋,可促使骨骼中的钙质在汤中溶解,有利于人体接收。

5、不管什么季节,对宝宝的辅食制作,蒸煮的办法更好,要尽量防止煎、炸的办法,因为高温对维生素有破坏感化。

6、用容器蒸或焖米饭,和捞米饭相比前者维生素B1和B2的保留率高。

妈妈为宝宝制作辅食烹调细节五方面要注意

一、要抉择健康的食材

一定要注意新鲜,最佳是当天买当天吃。存放过久的食物不但营养成分容易流失,还容易发霉或腐败,是宝宝感染上细菌和病毒,有的还会发生毒素,危害宝宝健康。另外便是要注意抉择皮、壳比较容易处理的食物,尽量削减使宝宝摄入残留农药和其余致病原的机遇。

二、要注意卫生

制作前必需剪短指甲,用肥皂反复洗手;患传染病或手部发炎时,不要为宝宝做食物。用来制作和盛放的各种对象要提前洗净并用开水烫过;过滤用的纱布应釉墼勖前要颠末过程煮沸消毒。不管是生果还是蔬菜都要反复洗濯,并用开水烫过一遍。如许能力包管宝宝吃的东西不会被细菌感染。

三、不应应用铜质、铝质的炊具

给宝宝的食物不要用铜质、铝质的炊具来烹煮,因为铜能和一些食物中的维生素C发生氧化反应,破坏维生素C的感化;而铝质会在酸性坏境下溶解在食物中,对宝宝的健康不利。

四、注意食物的软硬度和温度

要注意根据宝宝的消化能力调节食物的形状和软硬度。开端时将食物处理成汤汁、泥糊状,慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片成形的固体食物。要注意节制食物的温度,最佳不哟啊在微波炉中加高温,以免破坏食物中的营养素。蒸有皮的食物要连皮蒸,蒸完后在剥皮。用蒸、加压或许不加水的办法烹煮蔬菜,要尽量削减蔬菜与光、空气和水的接触。给宝宝制作食物时最要不要添加苏打粉,否则构成维生素和矿物质的丧失。

五、营养巧搭配

分歧范例的食物所含的营养成分是不一样的,这些分歧的营养成分在互相搭配时还会发生互补、增强和阻碍的感化。如果能注意到食物中的营养差别,给每种食材找到它的“最佳搭档”,就能提高食物的全体营养价值,未宝宝的辅食加分。

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