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藕带的功效与感化及食用办法

发表日期>2019-05-27 15:18 | 文章来源 :互联网

藕带

别名:鸡头管、藕鞭、藕簪、藕心菜、藕桩子

藕带的基本介绍

藕带,便是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽构成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,精确地讲,藕是膨大的根状茎)。其实,藕带便是还没有成形的藕,也便是最嫩的藕。藕带微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食物和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。

藕带是荷的根茎,也是莲藕家族的前锋。种藕的顶芽叫“荷”,被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的公开茎,称为“藕带”,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快,过十来天光景,它就长发展如筷子、细如手指的藕带。藕带着执帜矍倚鲜水灵。在性命的十字路口,藕带有两个抉择:或一味地贪吃贪睡,放任自流发胖成肥厚的莲藕;或捉住风华正茂的好年华疾速登场。颠末一番剧烈的思惟斗争,藕带抉择了后者。

藕带的功效与感化

藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一路发挥效用,能结合各种细胞,增进骨胶原的天生,起到强健胃粘膜的感化。

2.预防贫血

预防贫血,协助肝脏的运动

3.改良肠胃

单宁具有消炎和收敛的感化,改良肠胃疲劳。莲藕另有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能增进蛋白质和脂肪的消化,因此可以或许或许减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板削减、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕带的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素,分外是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和炊事纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而削减脂类的接收。

4.藕含有大批的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

藕带的食用办法

藕带吃法多种多样,烹法五花八门,炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分!

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